Arabic Bakery
>
Pita Bread Lines
>
Final Proofer
Final Proofer
machine
  •  A proofing tunnel built with multi-level superposed conveyor belts, to receive the dough sheets and undergo a final leavening process. These conveyor belts are made of food grade, durable and non-stick material.
  • Dough sheets travel inside the Final Proofer for an appropriate period of time, necessary for full fermentation and getting their final texture, thus being ready to be baked.
  • The lateral sides of this machine can be fitted, on special request, with sliding transparent Plexiglas windows for isolating the leavening process from external atmosphere.

 

Specifications:

  • No. of layers: 9
  • Belt dimensions: L 5650mm, W 400mm
  • Length: 5820mm
  • Width (flat unit mounted on final proofer): 950mm
  • Height: 1710mm

 

 
- يتلقى هذا الجهاز رقائق العجين الدائرية الآتية من الرقاقة الآلية، حيث تتم عملية التخمير النهائية، وبعد ذلك يحولها آليا نحو بيت النار لإتمام عملية الخبيز.


- يتألف من عدة طبقات من السيور ذات نوعية عالية من الجودة ، مرنة ومقاومة للتلف ولا يلتصق بها العجين، ومثبت في وسطها سكة خاصة وذلك من اجل ضمان عملية التوازن إلى أقصى حد.


- مزود بنوافذ بلاستيك شفافة مع اطر الومينيوم من الجانبين وقابلة للفتح والإقفال حسب الحاجة، وذلك لعزل عملية التخمير عن الجو الخارجي.


- يعمل هذا الجهاز بواسطة محرك متغير السرعة بقوة 0.75 كيلوواط مما يسمح التحكم بتوقيت مدة التخمير ما بين 8 و40 دقيقة، حسب الحاجة.

 
- يقوم المخمر بتسليم قطع العجين أوتوماتيكيا إلى بيت النار مباشرة، أو بواسطة كوع عجين 180 درجة.